标准编号：GB 4481.1-2010，标准状态：现行。 本标准适用于由对氨基苯磺酸重氮化后与1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基甲（乙）酯-5-吡唑啉酮偶合并水解或由对氨基苯磺酸重氮化后与1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合而制得的食品添加剂柠檬黄。

本标准与GB 4481.1-1999 相比，主要变化如下：

——增加了安全提示；

——取消了≥60.0％的质量规格，将≥85.0％的指标修改为≥87.0％；

——干燥减量、氯化物和硫酸盐总量指标由≤15.0％修改为≤13.0％，并修改了检测方法；

——水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20%；

——修改了鉴别试验的方法；

——分光光度比色法平行测定允许差由≤2.0%修改为≤1.0%；

——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法；

——增加了对氨基苯磺酸、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二钠盐、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮钠盐、4，4′-（重氮亚氨基）二苯磺酸二钠盐等未反应中间体及副产物指标和检测方法；

——砷（As）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法；

——取消了重金属（以Pb 计）的质量规格；

——增加了铅（Pb）指标和检测方法；

——增加了汞（Hg）指标和检测方法。

本标准的附录A、附录B 和附录C 为规范性附录，附录D 为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 4481.1-1984，GB 4481.1-1999。

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