标准编号：GB 1975-2010，标准状态：现行。 本标准适用于以石花菜（Gelidum amausii L.）、紫菜（Porphyra）、江蓠（Gracilaria Grev）
及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂（琼胶）。
| 替代情况： | 替代GB 1975-1980 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护 |
| 发布部门： | 中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： | 2010-12-21 |
| 实施日期： | 2011-02-21 |
| 归口单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 主管部门： | 中华人民共和国卫生部 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2011-02-21 |
本标准与GB 1975-1980 相比主要变化如下：
——标准名称改为《食品添加剂 琼脂（琼胶）》；
——增加凝胶强度指标，并将其作为产品规格的划分依据；
——干燥失重改为水分；
——灼烧残渣改为灰分；
——删除吸水力指标；
——重金属指标改为≤20mg/kg，砷项目改为≤3mg/kg，增加铅项目≤5mg/kg；
——将相关的检验方法列入附录中。
本标准中附录A和附录B为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1975-1980。
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