标准编号：GB/T 17238-2008，标准状态：现行。 本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。

英文名称：	Fresh and frozen beef,cuts
替代情况：	替代GB/T 17238-1998
中标分类：	食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类：	食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.01动物制品综合
发布部门：	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期：	2008-06-27
实施日期：	2008-10-01
首发日期：	1998-03-02
提出单位：	中华人民共和国商务部
归口单位：	中华人民共和国商务部
主管部门：	商务部
起草单位：	商务部屠宰技术鉴定中心、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、南京农业大学
起草人：	胡铁军、何彬、魏玉玲、周光宏、李春保、张新玲、胡新颖
计划单号：	20062534-T-322
页数：	【彩图】10页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2008-10-01
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