标准编号：GB 5413.27-2010，标准状态：现行。 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定，第二法不适用于含有被包埋脂肪酸的测定。

英文名称：	Determination of fatty acids in foods for infants and young children,milk and milk products
替代情况：	替代GB/T 21676-2008;GB/T 5413.27-1997;GB/T 5413.4-1997
中标分类：	食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
发布部门：	中华人民共和国卫生部
发布日期：	2010-03-26
实施日期：	2010-06-01
页数：	10页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2010-06-01
标准前页：

本标准代替GB/T 21676-2008 《婴幼儿食品和乳品 脂肪酸的测定》、GB/T 5413.27-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定》、GB/T 5413.4-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定》。

本标准与原标准相比，主要变化如下：

——第一法为乙酰氯—甲醇甲酯化法；

——将GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并为本标准第二法氨水—乙醇提取法。

本标准中附录A为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T 5413.4-1997、GB/T 5413.27-1997；

——GB/T 21676-2008。

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