标准编号：GB 5413.3-2010，标准状态：现行。 本标准规定了巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪和婴幼儿配方食品中脂肪的测定方法。

本标准第一法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪和婴幼儿配方食品中脂肪的测定；第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳中脂肪的测定。

英文名称：	National food safety standard Determination of fat in foods for infants and young children,milk and milk products
替代情况：	替代GB/T 5409-85;GB/T 5413.3-1997;GB/T 5416-85;GB/T 5009.46-2003
中标分类：	食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
发布部门：	中华人民共和国卫生部
发布日期：	2010-03-26
实施日期：	2010-06-01
页数：	12页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2010-06-01

本标准代替GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中脂肪的测定、GB/T 5409-85《牛乳检验方法》中脂肪的测定、GB/T 5416-85《奶油检验方法》中脂肪的测定、GB/T 5413.3-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定》。

本标准的附录A 为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T 5409-85；

——GB/T 5413.3-1997；

——GB/T 5416-85；

——GB 5009.46-1985、GB/T 5009.46-1996、GB/T 5009.46-2003。

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