标准编号：GB/T 23492-2009，标准状态：现行。 本标准规定了培根的定义、分类、卫生指标要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、销售、召回要求。
本标准适用于3.1定义产品的加工、检验和销售。
| 英文名称： | Bacon |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-27 |
| 实施日期： | 2009-10-01 |
| 首发日期： | 2009-04-27 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 黑龙江出入境检验检疫局、哈尔滨大众肉联制品有限公司 |
| 起草人： | 邓立育、李铁柱、康庆贺、孙瑶、张洪祥、栾凤侠、高勇、杨林伟、邹同品 |
| 计划单号： | 20071129-T-469 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-10-01 |
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、哈尔滨大众肉联制品有限公司。
本标准主要起草人：邓立育、李铁柱、康庆贺、孙瑶、张洪祥、栾凤侠、高勇、杨林伟、邹同品。ＧＢ２７２６ 熟肉制品卫生标准
ＧＢ２７６０ 食品添加剂卫生标准
ＧＢ／Ｔ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５ 食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．２７ 食品中苯并（ａ）芘的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则
ＧＢ／Ｔ９６９５．８ 肉与肉制品 氯化物含量测定
ＧＢ／Ｔ９６９５．１５ 肉与肉制品 水分含量的测定
ＧＢ／Ｔ９６９５．１９ 肉与肉制品 取样方法
ＧＢ９９５９．１ 鲜、冻片猪肉
ＧＢ／Ｔ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
ＧＢ／Ｔ１７２３８ 鲜、冻分割牛肉
ＧＢ１９３０３ 熟肉制品企业生产卫生规范
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
食品召回管理规定 国家质量监督检验检疫总局［２００７］第９８号令
食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局［２００７］第１０２号令
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