标准编号：GB/T 5531-2008，标准状态：现行。 本标准规定了植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、样品制备、操作步骤和结果表示。
本标准适用于植物油脂。
本标准代替GB/T 5531-1985 《植物油脂检验 加热试验》。
本标准与GB/T 5531-1985 相比的主要变化如下：
———增加了用罗维朋比色计对油脂样品在加热前后颜色的测定。
| 英文名称： | Inspection of grain and oils - Heating test of vegetable fats and oils |
| 替代情况： | 替代GB/T 5531-1985 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-11-04 |
| 实施日期： | 2009-01-01 |
| 首发日期： | 1985-11-02 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 起草单位： | 国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心等 |
| 起草人： | 薛雅琳、张颖、王桂芳、阮玲、张鹏飞 |
| 计划单号： | 20064239-T-449 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-01-01 |
本标准代替GB/T5531-1985《植物油脂检验 加热试验》。
本标准与GB/T5531-1985相比的主要变化如下:
---增加了用罗维朋比色计对油脂样品在加热前后颜色的测定。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、
北京市粮油食品检验所、青海省粮油检测防治所。
本标准起草人:薛雅琳、张颖、王桂芳、阮玲、张鹏飞。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T5531-1985。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T15687 油脂试样制备(GB/T15687-1995,eqvISO661:1989)
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