标准编号：GB/T 5521-2008，标准状态：现行。 本标准是对GB/T 5521-1989 《谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定 比色法》的修订。
本标准代替GB/T 5521-1989 。
本标准规定了比色法测定谷物及制品中α-淀粉酶活性的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告。
本标准适用于测定谷物和谷物产品α?淀粉酶活性，也可用于测定源于真菌和细菌的α?淀粉酶干粉的活性。
本标准与GB/T 5521-1989 相比主要变化如下：
———增加了规范性引用文件；
———对术语和定义进行了修改；
———增加了对测试报告的要求；
———将计算举例由正文调至附录，作为资料性附录。
| 英文名称： | Inspection of grain and oils - Determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products - Colorimetric method |
| 替代情况： | 替代GB/T 5521-1989 |
| 中标分类： | 农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-11-04 |
| 实施日期： | 2009-01-01 |
| 首发日期： | 1985-11-02 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 起草单位： | 南京财经大学 |
| 起草人： | 鞠兴荣、王素雅、袁建、杨慧萍 |
| 计划单号： | 20050468-T-449 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-01-01 |
本标准是对GB/T5521-1989《谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的测定 比色法》的修订。
本标准代替GB/T5521-1989。
本标准与GB/T5521-1989相比主要变化如下:
---增加了规范性引用文件;
---对术语和定义进行了修改;
---增加了对测试报告的要求;
---将计算举例由正文调至附录,作为资料性附录。
本标准的附录A 为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:南京财经大学。
本标准主要起草人:鞠兴荣、王素雅、袁建、杨慧萍。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T5521-1985、GB/T5521-1989。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008,ISO3696:1987,MOD)
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