标准编号：GB/T 20940-2007，标准状态：现行。 本标准规定了肉类制品企业的厂区环境、厂房、设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。
本标准适用于肉类制品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
| 英文名称： | Good Manufacturing Practice for Meat Products Enterprises |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-07-11 |
| 实施日期： | 2007-12-01 |
| 首发日期： | 2007-06-04 |
| 提出单位： | 中华人民共和国科学技术部 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会 |
| 起草人： | 史书声、张新玲、曹贤钦、王永林等 |
| 计划单号： | 20050760-T-469 |
| 页数： | 平装16开 页数：11, 字数：16千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2007-12-01 |
| 标准前页： | 浏览标准前文 || 下载标准前页 |
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