标准编号：GB/T 21121-2007，标准状态：现行。 本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。
本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。
| 英文名称： | Animal and vegetable fats and oils—Determination of oxidation stability(Accelerated oxidation test) |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油 |
| 采标情况： | IDT ISO 6886:2006 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-12-18 |
| 实施日期： | 2008-05-01 |
| 首发日期： | 2007-10-16 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 起草单位： | 南京财经大学、国家粮食局科学研究院 |
| 起草人： | 袁建、杨晓蓉、汪海峰、鞠兴荣、薛雅琳 |
| 计划单号： | 20020505-T-449 |
| 页数： | 16页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-05-01 |
本标准等同采用ISO6886:2006《动植物油脂 氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》(英文版)。
本标准的内容和结构与ISO6886一致,仅作了如下编辑性修改:
---删除国际标准的前言;
---将本国际标准一词改为本标准;
---用小数点.代替原文中作为小数点的,;
---对有关公式进行了编号。
本标准的附录A 和附录B是资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:南京财经大学、国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人:袁建、杨晓蓉、汪海峰、鞠兴荣、薛雅琳。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T15687 油脂试样的制备(eqvISO661)
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