标准编号：GB/T 21119-2007，标准状态：现行。 本标准规定了用于评价与小麦粉烘焙性能有关的小麦品质的一种试验方法，称为Zeleny沉淀指数试验。
本标准仅适用于普通小麦（犜狉犻狋犻犮狌犿犪犲狊狋犻狏狌犿Ｌ．）。
| 英文名称： | Wheat—Determination of sedimentation index—Zeleny test |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 采标情况： | IDT ISO 5529:1992 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-12-18 |
| 实施日期： | 2008-05-01 |
| 首发日期： | 2007-10-16 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 起草单位： | 国家粮食局科学研究院 |
| 起草人： | 林家永、陆晖 |
| 计划单号： | 20020502-T-449 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-05-01 |
本标准等同采用ISO5529:1992《小麦 沉淀指数测定 Zeleny试验》(英文版)。
为便于使用,本标准做了下列编辑性修改:
a) 用本标准代替本国际标准一词;
b) 用小数点.代替国际标准中作为小数点的逗号,;
c) 删除国际标准前言部分;
d) 根据GB/T1.1-2000中6.5.1的规定,对各章、条中原有各注作了重排序号。
本标准的附录A 为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人:林家永、陆晖。
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用标准,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用标准,其最新版本适用于本标准。
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