标准编号：GB/T 20981-2007，标准状态：现行。 本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存与展卖。
本标准适用于面包产品。
| 英文名称： | Bread |
| 替代情况： | 替代QB/T 1252-1991 |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-07-30 |
| 实施日期： | 2008-05-01 |
| 首发日期： | 2007-06-12 |
| 提出单位： | 中国轻工业联合会 |
| 归口单位： | 全国食品发酵标准化中心 |
| 主管部门： | 中国轻工业联合会 |
| 起草单位： | 中国焙烤食品糖制品工业协会 |
| 起草人： | 中国食品发酵工业研究院、哈尔滨商业大学、北京义利面包食品有限公司 |
| 计划单号： | 20050818-T-607 |
| 页数： | 平装16开 页数：8, 字数：11千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-05-01 |
| 标准前页： | 浏览标准前文 || 下载标准前页 |
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