标准编号：SB/T 10021-2008，标准状态：现行。 本标准是对ＳＢ１００２１—２００１《凝胶糖果》的修改。本标准代替ＳＢ１００２１—２００１《凝胶糖果》。本标准规定了凝胶糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于ＳＢ１０３４６—２００８中３．４条所指糖果的生产、检验和销售。本标准与ＳＢ１００２１—２００１《凝胶糖果》相比，主要修改如下：
———由ＳＢ１００２１—２００１部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；
———增加“包衣、包衣抛光型”、“夹心型”和“其他胶型”三个类型；
———干燥失重（ｇ／１００）：植物胶型由８．５～１８．０改为≤１８．０；
动物胶型由１２．０～２０．０改为≤２０．０；
淀粉胶型由８．０～１８．０改为≤１８．０；
混合胶型由８．５～１８．０改为≤１８．０；
增加夹心型≤１８．０，其他胶型≤２０．０；
———还原糖（以葡萄糖计，ｇ／１００）：由≥１９．０（植物胶型）、≥１８．０（动物胶型、混合胶型）、≥２８．０（淀粉型），统一改为≥１０．０。
| 英文名称： | Gelatinized confections |
| 替代情况： | 替代SB 10021-2001 |
| 中标分类： | 食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪 |
| ICS分类： | 食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： | 2008-07-03 |
| 实施日期： | 2008-12-01 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： | 中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会等 |
| 起草人： | 丁绍辉、陈国兴、乐文祥、余明达、马浩等 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-12-01 |
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