标准编号：SB/T 10020-2008，标准状态：现行。 本标准是对ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》的修改。本标准代替ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》。本标准规定了焦香糖果、太妃糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８中３．３条所指糖果的生产、检验和销售。本标准与ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》相比，主要修改如下：

———由ＳＢ１００２０—２００１部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；

———产品名称由“乳脂糖果”改为“焦香糖果；太妃糖”；

———干燥失重（ｇ／１００ｇ）：由５．５～９．０改为≤９．０；

———还原糖（以葡萄糖计，ｇ／１００ｇ）：由≥１６．０改为≥８．０（胶质型），由≥８．０改为“同主体糖果（夹心型）”；

———检测方法中，干燥失重改为“按附录Ａ 执行”，还原糖改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３ 规定的第一法规定”，蛋白质由“按ＧＢ／Ｔ１４７７１规定的常量蒸馏法测定”改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３食品中蛋白质的测定第一法测定”。

英文名称：	Caramel candy
替代情况：	替代SB/T 10020-2001
中标分类：	食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪
ICS分类：	食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.10糖和糖制品
发布部门：	中华人民共和国商务部
发布日期：	2008-07-03
实施日期：	2008-12-01
提出单位：	中国商业联合会
归口单位：	中华人民共和国商务部
起草单位：	中华人民共和国商务部
起草人：	丁绍辉、陈国兴、乐文祥、董焰生、范文华、靖红兵、梁镖等
页数：	12页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2008-12-01

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ３１７　白砂糖

ＧＢ２７６０　食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３　食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３　食品中还原糖的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４６—２００３　乳与乳制品卫生标准的分析方法

ＧＢ５４１０　乳粉（奶粉）

ＧＢ５４１５　奶油

ＧＢ５４１７　炼乳

ＧＢ７７１８　预包装食品标签通则

ＧＢ９６７８．１　糖果卫生标准

ＧＢ１４８８０　食品营养强化剂使用卫生标准

ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８　糖果分类

散装食品卫生管理规范　卫生部（卫法监发［２００３］１８０号）

定量包装商品计量监督管理办法　国家质量监督检验检疫总局令［２００５］第７５号

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