本标准规定了原粮、油料及其加工产品理化特性和质量的名词术语和定义。 本标准适用于粮油生产、流通、管理、科研和教学等相关工作领域。

英文名称：	Grain and oil terminology—Physicochemical properties and quality
中标分类：	食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：	食品技术>>67.040食品综合
发布部门：	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期：	2011-06-16
实施日期：	2011-11-01
提出单位：	国家粮食局
归口单位：	全国粮油标准化技术委员会
主管部门：	全国粮油标准化技术委员会
起草单位：	国家粮食局标准质量中心、河南工业大学、国家粮食储备局武汉科学研究设计院、中国储备粮管理总公司河南分公司质量检测中心、成都粮食储藏科学研究所、北京市粮食科学研究所
起草人：	唐瑞明、田建珍、毕艳兰、温纪平、王杭、杨国龙、陈志成、朱永义、邬冰、杨浩然、郑家丰、周展明
页数：	40页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2011-11-01

前言

本标准是在粮食行业标准LS/T1102—1988《粮食、油料及其加工产品性质和质量的名词术语》的基础上经过修改完善制定的。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、河南工业大学、国家粮食储备局武汉科学研究设计院、中国储备粮管理总公司河南分公司质量检测中心、成都粮食储藏科学研究所、北京市粮食科学研究所。 本标准主要起草人:唐瑞明、田建珍、毕艳兰、温纪平、王杭、杨国龙、陈志成、朱永义、邬冰、杨浩然、郑家丰、周展明。

目录

前言 Ⅰ 1 范围 1 2 籽粒结构 1 3 物理性质 3 4 化学成分与理化指标 5 5 质量 10 6 加工品质 14 7 蒸煮品质、烘焙品质 16 8 粮油卫生 20 9 样品与检验结果表述 21 中文索引 24 英文索引 28