真：基本保持形状，瘦肉部分的纹路呈条纹状，肥肉部分煮出来为半透明状。

五、口感对比

假：咀嚼时肉质偏硬，没有“羊肉味儿”，肥肉部分很不容易嚼烂。

真：有羊肉淡淡的膻味，肉质偏软，且很有嚼劲。