标准编号：GB 4789.13-2012，标准状态：现行。 本标准规定了食品中产气荚膜梭菌的检验方法。

本标准适用于食品中产气荚膜梭菌的检验。

替代情况：	替代GB/T 4789.13-2003
中标分类：	食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
发布部门：	中华人民共和国卫生部
发布日期：	2012-05-17
实施日期：	2012-07-17
页数：	12页
出版社：	中国标准出版社
出版日期：	2012-07-17

本标准代替了GB/T 4789.13-2003《食品卫生微生物学检验 产气荚膜梭菌检验》。

本标准与GB/T 4789.13-2003相比，主要变化如下：

——修改了标准的中文名称；

——修改了样品制备过程；

——修改了培养基与试剂；

——修改了操作步骤；

——修改了菌数计算部分；

——增加了附录A。

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