标准编号：GB 10136-2005，标准状态：现行。 本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。
本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。
本标准也适用于以鲜梭子蟹为原料，经水洗净，去蟹壳、鳃条和蟹脚末端，加盐粉碎而制成的可直接食用的水产加工品。
| 英文名称： | Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin |
| 替代情况： | GB 10136-1988 |
| 中标分类： | 医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品 |
| 发布部门： | 卫生部 |
| 发布日期： | 2005-01-25 |
| 实施日期： | 2005-10-01 |
| 首发日期： | 1988-11-28 |
| 提出单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 主管部门： | 卫生部 |
| 起草单位： | 上海市卫生监督所、辽宁省卫生监督所、宁波市卫生防疫站、宁波慎业老板娘食品有限公司、嵘泅县卫生防疫站 |
| 起草人： | 陈敏、顾振华、王正、纪玲、胡志兴、龚岳平 |
| 计划单号： | 19990107-Q-361 |
| 页数： | 7页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066.1-22552 |
| 出版日期： | 2005-04-28 |
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