标准编号：GB/T 13738.1-2008，标准状态：现行。 GB/T13738的本部分规定了红碎茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树（Camellia sinensis L.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成的红碎茶。

GB/T13738《红茶》分为如下几部分:

---第1部分:红碎茶;

---第2部分:工夫红茶;

---第3部分:小种红茶。

本部分为GB/T13738的第1部分,修改采用ISO3720:1992《红茶 定义及基本要求》(英文版)。

本部分与ISO3720:1992的主要技术性差异是:

a) 根据我国产品标准编写的规定,增加规定了红碎茶各品种等级的感官品质、理化指标中的水分

和粉末的限量指标、卫生指标;

b) 感官品质的审评,采用我国行业标准SB/T10157《茶叶感官审评方法》。

本部分代替GB/T 13738.1-1997《第一套红碎茶》、GB/T 13738.2-1992《第二套红碎茶》、

GB/T13738.4-1992《第四套红碎茶》。与GB/T 13738.1-1997、GB/T 13738.2-1992、

GB/T13738.4-1992的主要差异是:

a) 由修改采用ISO3720:1992代替非等效采用ISO3720:1992;

b) 修改了标准的名称;

c) 修改和调整了标准的总体结构和编排格式;

d) 将红碎茶产品统一调整为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶两种,合并缩减产品的花色和品质特征,将大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶产品的感官品质按外形和内质八项因子的要求分表列出,理化指标和卫生指标统表列出;

e) 由GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量》代替GB9679《茶叶卫生标准》;

f) 增加了对定量包装商品的净含量要求;

g) 由SB/T 10157 代替GB/T 13738.1-1997 的附录A、GB/T 13738.2-1992 的附录A 和GB/T13738.4-1992的附录A,删去GB/T13738.2-1992的附录B和GB/T13738.4-1992的附录B。

本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。

本部分起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。

本部分主要起草人:翁昆、沈红、赵玉香。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为:

---GB/T13738.1-1997;

---GB/T13738.2-1992、GB/T13738.4-1992。

下列文件中的条款通过GB/T13738的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品中污染物限量

GB2763 食品中农药最大残留限量

GB7718 预包装食品标签通则

GB/T8302 茶 取样

GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304 茶 水分测定

GB/T8305 茶 水浸出物测定

GB/T8306 茶 总灰分测定

GB/T8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB/T8308 茶 酸不溶性灰分测定

GB/T8309 茶 水溶性灰分碱度测定

GB/T8310 茶 粗纤维测定

GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定

SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10037 红茶、绿茶、花茶运输包装

SB/T10157 茶叶感官审评方法

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令

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