标准编号：GB 15358-2008，标准状态：现行。 本标准规定了食品添加剂犱犾?酒石酸的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂犱犾?酒石酸的生产、检验和销售。该产品主要用作食品的酸度调节剂。
| 英文名称： | Food additive-dl - dl-Tartaric acid |
| 替代情况： | 替代GB 15358-1994 |
| 中标分类： | 食品>>食品添加剂与食用香料>>X42合成食品添加剂 |
| ICS分类： | 食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂 |
| 采标情况： | 《日本食品添加物公定书》第七版（1999）“dl-酒石酸”（日文版） NEQ |
| 发布部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-06-25 |
| 实施日期： | 2009-01-01 |
| 首发日期： | 1994-12-30 |
| 提出单位： | 中国石油和化学工业协会 |
| 归口单位： | 全国食品添加剂标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 杭州临安金龙化工有限公司 |
| 起草人： | 何国田、戴立言、马志高 |
| 计划单号： | 20062789-Q-469 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-01-01 |
本标准第6章和9.1为强制性的,其余为推荐性的。
本标准与《日本食品添加物公定书》第七版(1999)犱犾?酒石酸(日文版)的一致性程度为非等效。
本标准代替GB15358-1994《食品添加剂 犱犾?酒石酸》。
本标准与GB15358-1994相比,主要变化如下:
---重金属含量、砷含量的检测方法修改为引用GB/T5009.74-2003 和GB/T5009.76-2003(1994版的5.5,本版的7.7和7.8);
---将所有项目均为出厂检验项目,修改为所有项目均为型式检验项目,其中酒石酸含量、易氧化物、加热减量为出厂检验项目(见8.1)。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会(SAC/TC63/SC2)和全国食品添加剂标准化技术委员会(SAC/TC11)归口。
本标准起草单位:杭州临安金龙化工有限公司。
本标准参加起草单位:常茂生物化学工程股份有限公司。
本标准主要起草人:何国田、戴立言、马志高。
本标准于1994年12月首次发布。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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