标准编号：GB/T 23527-2009，标准状态：现行。 本标准规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。本标准不适用于动植物组织提取的蛋白酶制剂，但本标准的技术要求可以参照使用。用作食品添加剂和饲料添加剂的蛋白酶制剂，除本标准的要求外，还需参照其他法规要求。

本标准以QB/T1803-1993《工业酶制剂通用试验方法》和QB1805.3-1993《工业用蛋白酶制剂》为基础制定。

本标准的附录B为规范性附录,附录A、附录C 和附录D 为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。

本标准起草单位:诺维信(中国)生物技术有限公司、张家港市金源生物化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东隆大生物工程有限公司、肇东市日成酶制剂有限公司、邢台新欣翔宇生物工程有限公司、无锡赛德生物工程有限公司、北京东华强盛生物技术有限公司。

本标准主要起草人:张晶雪、李永其、张蔚、郭庆文、何勇、余波、吴炳炎、曹振宇、钱瑾、张跃。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T191 包装储运图示标志

GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备

GB276074172 27.91 食品添加剂使用卫生标准

GB/T6003.1 金属丝编织网试验筛(GB/T6003.1-1997,eqvISO3310?1:1990)

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