标准编号：GB/T 23542-2009，标准状态：现行。 本标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于黄酒企业的设计、建造（改扩建）、生产管理和质量管理。
| 英文名称： | Good manufacturing practice for Chinese rice wine enterprises |
| 中标分类： | 食品>>食品发酵、酿造>>X62发酵酒 |
| ICS分类： | 食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-14 |
| 实施日期： | 2009-12-01 |
| 首发日期： | 2009-04-14 |
| 提出单位： | 中国轻工业联合会 |
| 归口单位： | 全国酿酒标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 全国酿酒标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司等 |
| 起草人： | 熊正河、钟其顶、郭新光、傅建伟、毛严根、金国辉、杨楠、邹慧君、何喜红、潘兴祥、吕兴龙 |
| 计划单号： | 20068153-T-469 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-12-01 |
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、中粮绍兴酒有限公司。
本标准主要起草人:熊正河、钟其顶、郭新光、傅建伟、毛严根、金国辉、杨楠、邹慧君、何喜红、潘兴祥、吕兴龙。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB8817 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)
GB10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T13662 黄酒
GB14936 硅藻土卫生标准
GB/T15091 食品工业基本术语
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